Caracas Coffee Roasters: Café con sabor a venezuela

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“De la mata a la taza” para garantizar un producto excepcional.

Tres generaciones que han vivido del café, siendo esta última la única en involucrarse en el mundo del servicio de cafeterías.

Caracas Coffee Roasters es un nuevo concepto creativo de tienda donde los consumidores pueden disfrutar de un delicioso café y al mismo tiempo llevarse una experiencia distinta, pues el local dispone de una máquina tostadora profesional que está ubicada a la vista de los clientes para que puedan observar todo el proceso de tostado del café.

Alfredo Rojas Mora y José Gregorio Duque son los jóvenes tachirenses que abanderan esta iniciativa de traer el café de la mata a la taza, cuentan con dos productoras propias en las localidades de Queniquea y Rubio, estado Táchira, y de allí, traen el producto para tostarlo, servirlo y venderlo en el nuevo local ubicado en Caracas.

Desde muy niños han estado involucrados en la siembra y cuidado de estos granos por su abuelo, quien ha sido la inspiración fundamental en este proyecto, razón por la cual la marca de café utilizada por ellos lleva el nombre de Don Melitón Mora en su honor. “Vivíamos con nuestro abuelo en la finca y todo esto era parte de la rutina, los quehaceres del hogar siempre estuvieron relacionados con el café y para nosotros eso era lo normal”, señaló.

Rojas explicó que los granos verdes que traen desde el occidente del país, se vacían en un horno giratorio que contiene extractores de aire que se activan a mayor o menor velocidad, dependiendo del perfil de tostado que se requiera, todo esto para obtener un resultado uniforme. “Existen perfiles medios, claros y oscuros y la diferencia entre ellos es que cada uno se adecúa al tipo de café que se vaya a servir”, agregó.

Además, cuentan con dispositivos especializados en la preparación de café que son manejados en cada una de las mesas para ofrecerle una dinámica diferente al consumidor. “Tostamos, servimos y ofrecemos el café para llevar en grano o molido, visitar nuestra tienda es vivir toda una experiencia”, indicó.

Emprender en Venezuela
Caracas Coffee Roasters forma parte de un país emprendedor que quiere cooperar y salir adelante en medio de la crisis actual. “Esta industria está tomando de nuevo valor, y nosotros estamos comprometidos a rescatar el café de calidad en Venezuela, por eso queremos introducir a las personas a que conozcan y prueben los nuevos métodos”, expresó.

Estos jóvenes confían en que el país vuelva a ser reconocido por la excelencia de su café, por eso Rojas aseguró que se debe cuidar cada detalle de la cadena de valores “de la mata a la taza” para garantizar un producto excepcional.

Asimismo, existen diferentes cafeterías a nivel nacional que están emprendiendo en este mismo negocio. “Más que una competencia los vemos como aliados porque al final todos estamos sumando al café de especialidad en el país, y particularmente nuestras bebidas están llenas de mucha pasión y sabor a Venezuela”, puntualizó.

Prensa: Jesús Eduardo Castro – Comstat Rowland

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